¿Quién comienza el siguiente set tras el tie-break?

Respuesta rápida: El jugador que NO sacó primero en el tie-break.

Aunque en el tie-break se pueden alternar muchos saques, lo que determina el saque del siguiente set es quién comenzó el tie-break. El otro jugador siempre inicia el siguiente set.

¿Qué dice el reglamento?

Regla ITF 27 — Tras el tie-break, el saque del siguiente set comienza con el jugador que no inició el tie-break anterior.

Ejemplo real

Si Alcaraz comenzó el tie-break sacando, Medvedev será quien saque en el primer juego del siguiente set.

Dato curioso

Este cambio de saque no afecta al cómputo de quién sacará en el juego siguiente dentro del nuevo set.